UMAMI
Šta je umami? Kakvog je ukusa? Odakle potiče? Zašto nismo ranije čuli za ovaj pojam? Ova, i mnoga druga pitanja, motala su se i po našim glavama kada smo prvi put zakoračili u čudesni svet umamija. Danas je umami ključni element preukusnih Moba jela i u nastavku teksta ćemo podeliti s vama sve sočne detalje […]
Fermentisani limun
Fermentacija. Nekada, jedini način da limun bude dostupan nakon što je njegova sezona prošla i da stigne frišak na sve krajeve sveta. Danas, jednostavan proces koji potpuno transformiše limun i prilagođava ga slanim jelima.
Lodi bundeva
Nakon 110 dana nege i uzgoja u Moba bašti, svaka Lodi bundevica se bere na svom vrhuncu zrelosti, kada priroda završi svoj deo posla i plod dobije prepoznatljivu, savršenu bronzanu nijansu. Sa svojih desetak santimetara u prečniku, Lodi bundeva, tačnije bundevica, savršeno leže na dlan ruke i prepoznatljivom dubinom ukusa i baršunastom teksturom donosi novu dimenziju kulinarskog iskustva.
