Moba Plantbased – Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

1. Bašta

Hrana koja dolazi iz zemlje.

Bolji plodovi, ukusnija jela! Zato Moba jela svoju priču započinju u našoj bašti. Tu pažljivo biramo semena i uzgajamo sorte isključivo poznate po svom ukusu. Na taj način obezbeđujemo prave namirnice za naša jela.

2. Sastojci

Omiljeni sastojci. Unapređeni.

Svi omiljeni sastojci, samo ukusniji. Odležali biljni sirevi, sourdough hlebovi, brioche peciva, burgeri i dimljeno povrće imaju nešto zajedničko: najviši nivo petog ukusa – umamija.

3. Proces

Majstorske ruke naših kuvara.

Mesimo, dimimo, fermentišemo. Istražujemo, eksperimentišemo, isprobavamo. Ovde stvaramo nove i bolje veze između sastojaka. Ovde ujedinjujemo sve elemente u Moba jela.

4. Meni

Biljna ishrana. Redefinisana.

Finalni rezultat – Moba menu. Selekcija jela za koja nećete verovati da su napravljena od biljaka.

Mushroom and Tofu Pate

1,290 RSD

Limun & Borovnica proteinska kaša

Ovas, Kinoa, Čia, Ovas amazake, Protein kokosa, EV kokosovo ulje, Limun, Borovnice, Jogurt od ovsa, Kokos čips, Javorov sirup

820 RSD

Palenta & Kremsir

Kukuruzni griz, Kremsir od IO, Miso od kukuruza, Sir od IO dimljeni, Karamelizovani šećerac, Crispy leblebija, Grilovane pečurke, Salsa od paradajza*, Mikro bilje, EV maslinovo ulje

1,200 RSD

Sourdough Fritter 100g

450 RSD

Sourdough krekeri

490 RSD

Spelta sa Semenkama

SD pleb od spelte sa miksom pahuljica, golicom, suncokretom i łanom.

560 RSD

Country Loaf

SD hleb sa integralnim psenicnim i razenim brasnom.

560 RSD

Brioche & Smoked carrot Lox

Brioche lepinja, Kremsir od IO, Cafe de Paris začin, Dimljena marinirana šargarepa, Kapar, Susam, Mladi luk, Tamari-limun dresing

1,350 RSD

Nduja & Brokoli

Schiacciata hleb, Kremsir od IO, Plantbased nduja, Orah, Blansirani brokoli, Rukola, Mikrobilje bosiljka, EV maslinovo ulje

1,490 RSD

Tempeh

Sourdough lepinja, tempeh od graska, krem sir od IO, Dižon senf sa agave nektarom, Moba BBQ sos, Relis, Hrskavi crveni luk, Miks salata, Miso dresing
Alergeni: Slačica, Indijski orah, Soja, Gluten, beli luk

1,300 RSD

Gyro

Moba tortilja, tzaziki sos, seitan sa sitake pecurkama, paradajz salsa, krastavac, crveni luk, mix salata i limun dresing.
Alergeni: gluten, slacica, beli luk, paradajz, pecurke

1,150 RSD

Leblebija & Pistać falafel

Pizza romana tortilja, Falafel s miso pistaćima, Humus, Pikantni majonez, Paradajz salsa*, Miks salata i povrća*, Miso dresing

1,150 RSD

BBQ pečurke

Pizza romana hleb, Pavlaka od IO, Sejtan šnicla, Grilovane pečurke, Moba BBQ sos, Kiseli crveni luk, Miks salata i povrća*, Miso dresing

1,300 RSD

Chirashi

sushi rice, samurai sos, wakame alge, nori alge, edamame, krastavac, avokado, kimchi, marinirani (kiseli) djumbir, moba teriyaki.
alergeni: gluten, susam, slacica, beli luk, erni luk, paprika, soja, edamame, pecurke, tofu sir nivo ljutine : pikantno

1,590 RSD

Falafel salata

Falafel salata sa :
Curtido rojo*, kinoa, chia, miks zelenih salata, miso drrsing i sos od dimljenog patlidzana.
*Curtido rojo : Lakto-fermentisani kupus, cvekla, crveni luk.
Kumin, origano i narandza.
Ekstradevicansko maslinovo ulje.

1,150 RSD

Thai salata

Soba nudle od heljde, Crveni kupus, Šargarepa*, Edamame, Krastavac, Pečeni kikiriki | Kikiriki puter-tamari dresing

1,150 RSD

Proteinska salata

Miks salata*, Šargarepa*, Keleraba, Cvekla*, Tempeh od žutog graška, Leblebija, Azuki pasulj | Pikantni majonez

1,300 RSD

Miso Soup

Sargarepa, Keleraba, Krompir Karfiol, Kelj, Peršun, Miso pasta od leblebija, Pavlaka od IO
Alergeni: Indijski orah
Temperatura: Toplo

790 RSD

Chilli con Veggie

Chili sa povrcem, krem sir od indijskog oraha i sourdough tortilja.
Alergeni: korijander, gluten, indijski orah, soja

1,290 RSD

Lasagna

Moba kore, Sos od paradajza i povrća*, Bešamel sos s miksom sireva od IO, Plantbased meso

1,690 RSD

Thai gulaš

Šargarepa*, Kokosovo mleko, Dimljene leblebije, Grilovane pečurke, Paprika* | Batat čips | Jasmin pirinač

1,450 RSD

Timeless Burger

Alergeni: Gluten, Soja, beli luk
Temperatura jela: Toplo

980 RSD

Camembert & Truffle

Brioche lepinja, Plantbased meso, Sir od IO s belim plesnima, Dry-aged dimljena cvekla, Tartufi, Shiitake pečurke, Kiseli crveni luk, Miks zelenih salata, Aioli

1,300 RSD

Cheeseburger

Brioche lepinja, Plantbased meso, Sir od IO dimljeni, Reliš, Moba BBQ sos, Crispy luk, Paradajz, Iceberg salata

1,150 RSD

Lemon cheesecake

Aquafaba meringue, Kremsir od IO, Limun krema, Lešnik biskvit, Javorov sirup

690 RSD

Miso chocolate cake

Crni susam, Badem, Urme, Kremsir od IO, Ovseno mleko, Miso pasta od pistaća, Javorov sirup

890 RSD

Semenke u tamari sosu 70g

250 RSD

Klice 50g

350 RSD

Truffle wedges 200g

600 RSD

Salata iz naše bašte

Miks zelenih salata, Cvekla, Šargarepa | Makadamija dresing

450 RSD

Spicy wedges

Krompir, Prah od sušenog fermentisanog paradajza, Začini

450 RSD

Blog

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Hrana koja dolazi iz zemlje.

Omiljeni sastojci. Unapređeni.

Majstorske ruke naših kuvara.

Biljna ishrana. Redefinisana.

Mushroom and Tofu Pate

Limun & Borovnica proteinska kaša

Palenta & Kremsir

Sourdough Fritter 100g

Sourdough krekeri

Spelta sa Semenkama

Country Loaf

Brioche & Smoked carrot Lox

Nduja & Brokoli

Tempeh

Gyro

Leblebija & Pistać falafel

BBQ pečurke

Chirashi

Falafel salata

Thai salata

Proteinska salata

Miso Soup

Chilli con Veggie

Lasagna

Thai gulaš

Timeless Burger

Camembert & Truffle

Cheeseburger

Lemon cheesecake

Miso chocolate cake

Semenke u tamari sosu 70g

Klice 50g

Truffle wedges 200g

Salata iz naše bašte

Spicy wedges

Moba beleške

UMAMI

Fermentisani limun

Lodi bundeva

UMAMI

Fermentisani limun

Lodi bundeva