Moba Plantbased – Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

1. Bašta

Hrana koja dolazi iz zemlje.

Bolji plodovi, ukusnija jela! Zato Moba jela svoju priču započinju u našoj bašti. Tu pažljivo biramo semena i uzgajamo sorte isključivo poznate po svom ukusu. Na taj način obezbeđujemo prave namirnice za naša jela.

2. Sastojci

Omiljeni sastojci. Unapređeni.

Svi omiljeni sastojci, samo ukusniji. Odležali biljni sirevi, sourdough hlebovi, brioche peciva, burgeri i dimljeno povrće imaju nešto zajedničko: najviši nivo petog ukusa – umamija.

3. Proces

Majstorske ruke naših kuvara.

Mesimo, dimimo, fermentišemo. Istražujemo, eksperimentišemo, isprobavamo. Ovde stvaramo nove i bolje veze između sastojaka. Ovde ujedinjujemo sve elemente u Moba jela.

4. Meni

Biljna ishrana. Redefinisana.

Finalni rezultat – Moba menu. Selekcija jela za koja nećete verovati da su napravljena od biljaka.

Uštipci

Sourdough uštipci, Kremsir od IO sa Cafe du Paris zacinom, Kremsir od IO sa Fenugreek zacinom, Romesco ajvar namaz sa misom od makadamije

1,100 RSD

Limun & Borovnica proteinska kaša

Ovas, Kinoa, Čia, Ovas amazake, Protein kokosa, EV kokosovo ulje, Limun, Borovnice, Jogurt od ovsa, Kokos čips, Javorov sirup

820 RSD

Moba namazi & povrće

Kremsir od IO & Golica, Humus & Fermentisani limun, Dimljeni batat & Kikiriki puter | Šargarepa*, Cvekla*, Keleraba, Celer | Sourdough krekeri

1,200 RSD

Palenta & Kremsir

Kukuruzni griz, Kremsir od IO, Miso od kukuruza, Sir od IO dimljeni, Karamelizovani šećerac, Crispy leblebija, Grilovane pečurke, Salsa od paradajza*, Mikro bilje, EV maslinovo ulje

980 RSD

Brioche & Smoked carrot Lox

Brioche lepinja, Kremsir od IO, Cafe de Paris začin, Dimljena marinirana šargarepa, Kapar, Susam, Mladi luk, Tamari-limun dresing

1,350 RSD

Nduja & Brokoli

Schiacciata hleb, Kremsir od IO, Plantbased nduja, Orah, Blansirani brokoli, Rukola, Mikrobilje bosiljka, EV maslinovo ulje

1,290 RSD

Focaccia & Kremsir

Sourdough focaccia, Kremsir od IO, Sušeni paradajz*, Crispy kapar, Mikro bilje, EV maslinovo ulje

1,150 RSD

Leblebija & Pistać falafel

Pizza romana tortilja, Falafel s miso pistaćima, Humus, Pikantni majonez, Paradajz salsa*, Miks salata i povrća*, Miso dresing

850 RSD

Tempeh

Brioche kifla, Tempeh kobasica, IO amazake senf, Moba BBQ sos, Reliš, Hrskavi crveni luk, Miks salata i povrća*, Miso dresing

880 RSD

BBQ pečurke

Pizza romana hleb, Pavlaka od IO, Sejtan šnicla, Grilovane pečurke, Moba BBQ sos, Kiseli crveni luk, Miks salata i povrća*, Miso dresing

1,300 RSD

Thai salata

Soba nudle od heljde, Crveni kupus, Šargarepa*, Edamame, Krastavac, Pečeni kikiriki | Kikiriki puter-tamari dresing

920 RSD

Proteinska salata

Miks salata*, Šargarepa*, Keleraba, Cvekla*, Tempeh od žutog graška, Leblebija, Azuki pasulj | Pikantni majonez

1,100 RSD

Lodi bundeva potaž

Lodi bundeva*, Šargarepa*, Đumbir, Kokosovo mleko, Kurkuma | Tempeh od žutog graška | Klice

640 RSD

MapaMag, Festivalski set menu

Dimljeni stejk od lavlje grive na fondant cvekli | Pire krompir sa tartufima & biber miso sos | Salata sa dresingom od limete | Dezert: Jogurt višnja choco cake

2,000 RSD

Lasagna

Moba kore, Sos od paradajza i povrća*, Bešamel sos s miksom sireva od IO, Plantbased meso

1,150 RSD

Thai gulaš

Šargarepa*, Kokosovo mleko, Dimljene leblebije, Grilovane pečurke, Paprika* | Batat čips | Jasmin pirinač

1,250 RSD

Camembert & Truffle

Brioche lepinja, Plantbased meso, Sir od IO s belim plesnima, Dry-aged dimljena cvekla, Tartufi, Shiitake pečurke, Kiseli crveni luk, Miks zelenih salata, Aioli

1,300 RSD

Umami burger

Brioche lepinja, Plantbased meso, Gorgonzola sir od IO (3+ meseca fermentisan), Sušeni paradajz, Masline, Crveni luk, Miks zelenih salata, Pikantni majonez

1,600 RSD

Cheeseburger

Brioche lepinja, Plantbased meso, Sir od IO dimljeni, Reliš, Moba BBQ sos, Crispy luk, Paradajz, Iceberg salata

1,150 RSD

Lemon cheesecake

Aquafaba meringue, Kremsir od IO, Limun krema, Lešnik biskvit, Javorov sirup

690 RSD

Miso chocolate cake

Crni susam, Badem, Urme, Kremsir od IO, Ovseno mleko, Miso pasta od pistaća, Javorov sirup

690 RSD

Salata iz naše bašte

Miks zelenih salata, Cvekla, Šargarepa | Makadamija dresing

450 RSD

Spicy wedges

Krompir, Prah od sušenog fermentisanog paradajza, Začini

450 RSD

Blog

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Verujemo u bolje veze između ljudi i hrane.

Hrana koja dolazi iz zemlje.

Omiljeni sastojci. Unapređeni.

Majstorske ruke naših kuvara.

Biljna ishrana. Redefinisana.

Uštipci

Limun & Borovnica proteinska kaša

Moba namazi & povrće

Palenta & Kremsir

Brioche & Smoked carrot Lox

Nduja & Brokoli

Focaccia & Kremsir

Leblebija & Pistać falafel

Tempeh

BBQ pečurke

Thai salata

Proteinska salata

Lodi bundeva potaž

MapaMag, Festivalski set menu

Lasagna

Thai gulaš

Camembert & Truffle

Umami burger

Cheeseburger

Lemon cheesecake

Miso chocolate cake

Salata iz naše bašte

Spicy wedges

Moba beleške

UMAMI

Fermentisani limun

Lodi bundeva

UMAMI

Fermentisani limun

Lodi bundeva

Newsletter

MObA ©2025. Sva prava zadržana.